1.Warto zrobić nacięcia w mięsie.
2.Marynata. Woda w temperaturze pokojowej, wywar z przypraw (kminek rzymski, pieprz, papryka słodka, czosnek granulowany), sól, cebula (lub wyciśnięty sok z cebuli). Pozostawić szynkę w marynacie na 8-12 godzin.
3. Dajemy ząbki czosnku do środku nacięć. Nacieramy szynkę przyprawami (sól, pieprz, papryka słodka, kminek rzymski, rozmaryn).
Czas pieczenia wynosi 3,5 godziny (piec ma być porządnie nagrzany).