Jak my robimy szaszłyk w Tandoor

Od razu mówimy o zasadach, których przestrzegamy w przygotowywaniu potraw.

1 Nie ma właściwego i niewłaściwego przepisu. Jest smacznie ugotowane danie i nie smaczne.

2.W gotowaniu potraw w Tandoor- nie ma aksjomatów. Ludzie mają inny gust. Nie bój się eksperymentować. Dostosuj przepisy dla siebie.

Jesteśmy przyzwyczajeni do tego, że szaszłykiem nazywa się wieprzowina lub jagnięcina, pokrojona na kawałki i gotowana na szpikulcach nad węglem.

Szaszłyki, w rzeczywistości, mogą być z dowolnego rodzaju mięsa, drobiu, a nawet ryb. Kto co lubi.

Ale na początek porozmawiamy o szaszłyki z wieprzowiny.

Przepisy na szaszłyki są bardzo liczne.

Mówimy ci, którą wersję grilla preferujemy.

---

Zaczynamy.

1.Kupujemy kark wieprzowy. Jak wybrać dobre mięso do grilla to osobny temat. Na pewno jeszcze do niej wrócimy i podzielimy się swoimi przemyśleniami. Naszym zdaniem-właściwy wybór mięsa to już 80% sukcesu!

2.Kroimy na kawałki średniej wielkości 7-8 cm średnicy.

3.Włóż mięso do miski z wysokimi krawędziami. Pocieramy mięso solą i czarnym pieprzem, uprzednio zmiażdżonym czosnkiem. I uwaga- kminkiem rzymskim!

4.Dodaj świeżo wyciśnięty sok z cebuli, wymieszaj.

Zasadniczo nic nie stoi na przeszkodzie i po prostu posiekać, jak to zwykle bywa, krążki cebuli i dodać do marynaty.

Gotowanie to coś pomiędzy nauką a sztuką, jak poker ))) Dlatego jeśli wcześniej wyciśniesz sok z cebuli i dodasz sok do marynaty - wszystkie procesy w marynacie pójdą szybciej.

5.Ostatni etap-dodaj jogurt do naszej marynaty (biały, bez barwników i smaków, żywy, prawdziwy jogurt). Jogurt powinien całkowicie pokryć mięso w misce. Wymieszaj, aby mięso było lepiej nasączone jogurtem.

6.Pozostaw marynowany szaszłyk w lodówce na 6-12 godzin.

7.Przygotowujemy szaszłyki w Tandoor. Jeśli chcemy chrupiącą skórkę -na kilka minut przed końcem gotowania otwórz dmuchawę i nasadkę. Pojawi się dodatkowy ciąg powietrza. Zwietrzy mięso, co doprowadzi do pojawienia się skórki.

Uwielbiamy, gdy mięso okazuje się nie tylko miękkie, ale także bardzo soczyste, dlatego nie trzymaj szaszłyk w Tandoor zbyt długo.

W naszym przepisie celowo nie wskazaliśmy dokładnej liczby i wagi składników. Postępuj zgodnie ze zdrowym rozsądkiem, intuicją i preferencjami smakowymi, eksperymentuj.

Na wypadek, gdyby ktoś gotował po raz pierwszy - po prostu wskazujemy uśrednione, bardzo przybliżone parametry.

Na 1 kg mięsa:

Sól -3-4 szczypty.

Pieprz - 2-3 szczypty.

Sok z cebuli -świeżo wyciśnięty sok z jednej dużej cebuli.

Czosnek - 4-5 zmiażdżonych ząbków.

Kminek rzymski (zira, kumin) - 2 szczypty

Jogurt-1 litr.

Nasz przepis spodoba się tym, którzy lubią, aby mięso było delikatne i miękkie - dzięki jogurtowi w marynacie ))).

A kminek rzymski dodaje słodkawy, ledwo wyczuwalny orientalny odcień.

Zrelaksuj się ze smakiem z EgzotyczneGrille.pl!

#egzotycznegrille #tandoor #tandyr #grille #grill #grilling #grilled #grillen #grilledchiken #warszawa #józefów #józefówgrille #grillewarszawa #followforfollowback #follow4followback #instafollow #tandoorgrill #grilleogrodowe #grillewęglowe #grillenazewnątrz; #grillowanie; #tandoorpiec