Nie tylko mięso. Co jeszcze możesz przygotować w piecu tandoor?

Kiedy myślimy o piecu tandoor (tandyr), przed oczami stają nam zazwyczaj gigantyczne, soczyste szaszłyki kaukaskie lub precyzyjnie upieczone, aromatyczne mięsa. I słusznie – w tej dyscyplinie gliniany piec nie ma sobie równych. Jednak ograniczanie tandoora wyłącznie do potraw mięsnych to kulinarny grzech!

Unikalna konstrukcja tego ceramicznego dzbana oraz potężne ciepło radiacyjne uwalniane przez jego ścianki sprawiają, że tandoor to w rzeczywistości pełnoprawna, wielofunkcyjna kuchnia ogrodowa. Co poza mięsem potrafi wyczarować ten niezwykły piec? Przygotuj się na zaskoczenie.

1. Kultowe pieczywo: Chlebki Naan i lepioszki

To najbardziej widowiskowa dyscyplina w świecie tandoora. Kto choć raz widział proces pieczenia tradycyjnego chleba w tym piecu, ten wie, że to czysta magia.

Placki drożdżowe (takie jak indyjskie chlebki naan czy uzbeckie lepioszki) przykleja się bezpośrednio do wewnętrznych, rozgrzanych ścianek glinianego pieca. Ciasto natychmiast rośnie, pokrywa się apetycznymi pęcherzami i piecze w zaledwie kilka minut! Brzegi stają się idealnie chrupkie, a środek pozostaje miękki. Do odklejania gotowego pieczywa używa się specjalnych narzędzi – kapkir (połączone skrobak a haczyk), co zamienia cały proces w niesamowite show dla zaproszonych gości.

2. Warzywa pełne naturalnej słodyczy

Warzywa z klasycznego grilla często kończą zwęglone z zewnątrz i twarde w środku. Tandoor traktuje je zupełnie inaczej.

Wykorzystując wielopoziomowe kratki (półki) zawieszane wewnątrz pieca, możesz przygotować warzywa, które zachwycą nawet zdeklarowanych mięsożerców. Papryka, bakłażan, cukinia, kolby kukurydzy czy pieczarki pieką się w tandoorze błyskawicznie. Wysoka temperatura karmelizuje naturalne cukry zawarte w warzywach, zamykając w nich jednocześnie całą wilgoć. Spróbuj upiec w tandoorze całe ziemniaki w mundurkach – ich chrupiąca skórka i puszyste wnętrze na 100% cię zaskoczą!

3. Ryby i owoce morza (bez rozpadania się!)

Grillowanie delikatnej ryby na klasycznym ruszcie bywa frustrujące – mięso lubi przywierać do metalu i rozpadać się przy próbie obrócenia. W tandoorze ten problem nie istnieje.

Ryby (np. całe pstrągi, doradę czy dzwonki łososia) układa się na specjalnych, siatkowych półkach lub zawiesza na się na kratkach dla ryby w całości.  Ponieważ piec grzeje równomiernie z każdej strony, ryby nie trzeba obracać. Delikatne mięso piecze się w kilka minut, pozostając idealnie zwarte, niesamowicie soczyste i nasycone subtelnym aromatem drewna.

4. Domowa pizza i chrupiące zapiekanki

Brzmi nieprawdopodobnie? A jednak! Tandoor ze względu na swoje właściwości akumulacji ciepła działa identycznie jak profesjonalny, kamienny piec do pizzy.

Wystarczy dokupić dedykowany kamień do pizzy, który umieszcza się na wiszącym regały wielopoziomowym wewnątrz tandoora. Glina oddaje potężne ciepło, dzięki czemu spód pizzy staje się idealnie chrupki w zaledwie 3–4 minuty, a składniki na wierzchu są perfekcyjnie zapieczone. W ten sam sposób w ceramicznych naczyniach przygotujesz genialne zapiekanki makaronowe lub ziemniaczane.

5. Aromatyczne zupy i gulasze z kociołka

Tandoor to mistrz zarządzania energią. Nawet gdy skończysz piec szaszłyki czy chlebki, grube ściany pieca wciąż utrzymują wysoką temperaturę przez wiele godzin. To idealny moment na tzw. Slow Cooking (powolne gotowanie).

Na otworze tandoora (lub w jego wnętrzu) możesz umieścić żeliwny kociołek (kazan). Przygotujesz w nim wolno pyrkający, aromatyczny gulasz, tradycyjną zupę bogracz. A jeśli umieścić kociołek lub kazan uzbecki na gorze pieca jeszcze w trakcie go rozpalania - zrobisz tam idealny pilaw, a zatem  upieczesz w nagrzanym piecu udziec jagnięcy. Potrawy przygotowywane w ten sposób nabierają głębokiego smaku, jakiego nie da się uzyskać na domowej płycie indukcyjnej.

6. Wszystko “w całości”. 

Zastawiasz się w jaki sposób zrobić kurczaka, gęś, kaczkę, królika w całości? A może marze się ciebie kulinarna przygoda z udźcem, szynką, nogą barana albo dzika? Piec Tandoor to wszystko ogarnie. 

Ogranicza Cię tylko wyobraźnia

Piec tandoor to kulinarny kameleon. Od chrupkiego pieczywa o poranku, przez soczyste ryby na obiad, aż po pizzę i nocne, powolne gotowanie gulaszu – to urządzenie potrafi obsłużyć każde kulinarne wyzwanie. Kluczem do pełnego wykorzystania jego potencjału są akcesoria, które zmieniają ten gliniany dzban w prawdziwy kombajn gastronomiczny.

Chcesz wycisnąć 100% możliwości ze swojego pieca? Sprawdź naszą ofertę dedykowanych akcesoriów: wielopoziomowych kratek, haków, misek z kolcami, kratek do ryb oraz kamieni do pizzy https://www.egzotycznegrille.pl/akcesoria i zostań prawdziwym mistrzem ognia!