Pokrywa jest jednocześnie patelnią, co jest niezwykle wygodne i pozwala gotować potrawy nie tylko w samym kociołku, ale także na patelni.
 
Przed pierwszym użyciem kocioł (kazan) należy kalcynować, umieszczając go na piecu, aż olej przemysłowy całkowicie wypali się. Przetrzyj rozgrzane naczynia szmatką, zachowując środki ostrożności i nałóż cienką warstwę oleju jadalnego. Kocioł jest gotowy do pracy.
Po użyciu usuń resztki jedzenia grubą szczotką (ale nie metalową) i umyj kocioł w gorącej wodzie, a następnie wytrzyj, osusz na kuchence i posmaruj cienką warstwą oleju.
 
Przy dalszej pielęgnacji żeliwnych naczyń musisz wiedzieć, że żeliwo jest materiałem łatwo podatnym na korozję. 
Dlatego musisz przestrzegać następujących zasad:
W żeliwnych naczyniach nie można przechowywać żywności;
Nie wolno podgrzewać naczyń do czerwoności. Podczas tej procedury należy zapewnić dobrą wentylację pomieszczenia lub przeprowadzić ją na zewnątrz;
W miarę możliwości należy myć żeliwne naczynia bez użycia agresywnych środków ściernych i detergentów (niszczy to powstałą warstwę nieprzywierającą) tylko ręcznie bez użycia zmywarki;
po umyciu produkt należy odpowiednio wysuszyć. Najlepszym sposobem jest postawienie go na kilka minut na ogniu, aż całkowicie wyschnie. Jeśli wcześniej uparcie zeskrobałeś resztki mocno przypalonego jedzenia z naczyń, możesz dodatkowo nasmarować naczynia niewielką ilością oleju roślinnego przed suszeniem;
Przechowuj kocioł żeliwny w suchym, wentylowanym miejscu ze zdjętą pokrywką.
Wspólne przechowywanie z substancjami powodującymi korozję metalu, truciznami, pestycydami jest niedozwolone!
Zabrania się narażania produktów na obciążenia udarowe i chłodzenie wodą.
 
Jeśli z jakiegoś powodu żeliwny kocioł jest zardzewiały, można go po prostu odnowić. Aby to zrobić, usuń całą rdzę za pomocą ścierniwa (w prostych przypadkach wystarczy gąbka do naczyń, w złożonych - możesz użyć papieru ściernego lub nawet piaskarki), umyj produkt, nasmaruj go olejem i kalcynuj przez 25-30 minut.
 
Warto również wiedzieć, że niepowlekane naczynia żeliwne nie boją się wysokich temperatur i metalowych narzędzi kuchennych (można na nim ciąć nożem, nie mówiąc już o metalowych łyżkach, łopatkach i widelcach). Nie boi się również niewielkich uszkodzeń mechanicznych, ale jeśli zostanie upuszczony z dużej wysokości na twardą podłogę, naczynia mogą pęknąć. Żeliwo jest dość delikatnym materiałem.
 
Niepowlekane żeliwne naczynia kuchenne są niezwykłe, ponieważ im częściej i dłużej na nich gotujesz, tym lepiej. Z pewnością wielu wie, że w starej żeliwnej patelni otrzymanej od babci uzyskuje się najsmaczniejsze potrawy.